Nepečené brownie řezy s cookie dough vrstvou z cottage sýra
Trouba zůstane vypnutá, na lince bude chvíli hlučno. Tyhle řezy vznikají ve výkonnějším mixéru a skládají se ze dvou vrstev. Dole je datlová směs s kakaem a čokoládovým proteinovým práškem. Nahoru přijde cookie dough vrstva z cottage sýra, mandlové mouky a kešu krému s malými čokoládovými pecičkami.
Obě směsi se vtlačí do jedné menší chlebíčkové formy a nechají se hodinu v mrazáku. Vyberte proteinový prášek, který vám opravdu chutná. V receptu je ho dost na to, aby se jeho chuť ve výsledku projevila.
Kešu krém patří přímo do horní vrstvy. Má jemnější chuťový profil než arašídový nebo mandlový krém, takže vedle cottage sýra, vanilky a čokoládových peciček nepůsobí rušivě.
Čas, forma a množství
- Aktivní příprava: 10 minut
- Mražení: 1 hodina
- Forma: chlebíčková forma 9 × 5 palců
- Množství: 10 porcí
Co si připravit
- výkonnější mixér nebo kuchyňský robot,
- chlebíčkovou formu 9 × 5 palců,
- pečicí papír,
- stěrku,
- nepřilnavý sprej na stěrku,
- hrnkové a lžícové odměrky.
Směsi jsou podle původního receptu husté. Během mixování proto počítejte s tím, že budete zastavovat přístroj a stírat obsah ze stěn nádoby.
Ingredience
Na brownie základ
- 8 celých vypeckovaných datlí Medjool
- 1/2 hrnku mandlové mouky
- 4 lžíce čokoládového proteinového prášku
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce čistého javorového sirupu
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Když nemáte datle Medjool
Použijte přibližně 190 g jiných měkkých vypeckovaných datlí. Nenahrazujte je kus za kus, běžné datle bývají podstatně menší. Pokud jsou sušší nebo tužší, namočte je stejně jako v základním postupu na 5 minut do horké vody a potom je dobře osušte.
Tato náhrada zachovává přibližnou hmotnost osmi datlí Medjool. Jednotlivé druhy se mohou lišit vlhkostí, proto při mixování zkontrolujte, že se směs spojí bez přidávání další tekutiny.
Na cookie dough vrstvu
- 1 hrnek cottage sýra se 2 nebo 4 % tuku
- 1/2 hrnku vanilkového proteinového prášku
- 1 1/4 hrnku mandlové mouky
- 2 lžíce čistého javorového sirupu
- 2 lžíce kešu krému
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/3 hrnku malých polosladkých čokoládových peciček
Postup
- Pokud nejsou datle měkké, namočte je na 5 minut do horké vody. Potom je slijte a dobře osušte.
- Všechny suroviny na brownie základ společně rozmixujte.
- Chlebíčkovou formu o rozměru 9 × 5 palců vyložte pečicím papírem. Brownie směs rovnoměrně vtlačte na dno formy.
- Formu vložte do mrazáku ještě před přípravou horní vrstvy.
- Cottage sýr, vanilkový proteinový prášek, mandlovou mouku, javorový sirup, kešu krém a vanilkový extrakt rozmixujte dohladka. Podle potřeby setřete směs ze stěn nádoby. Výsledná směs bude hustá.
- Do rozmixované cookie dough vrstvy vmíchejte čokoládové pecičky.
- Směs naneste na vychlazený brownie základ a rovnoměrně ji přitlačte. Povrch uhlaďte stěrkou lehce postříkanou nepřilnavým sprejem.
- Formu vraťte na 1 hodinu do mrazáku.
- Po hodině dezert vyjměte z formy a nakrájejte na 10 porcí.
Jak řezy podávat a uchovávat
Řezy podávejte studené a skladujte je v lednici nebo mrazáku. Pokud je uchováte zmražené, nechte je před podáváním přibližně 15 minut povolit při pokojové teplotě.
Protože recept obsahuje cottage sýr, nenechávejte hotové řezy dlouho stát mimo chlazení.
Suroviny k receptu
Inspirace k receptu
Při přípravě jsme se inspirovali receptem Protein Packed Cookie Dough Brownies od Colleen Forton. Pokud vás její recepty zaujaly, prohlédněte si také další recepty na jejím webu.